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店主 石井

Author:店主 石井
日本酒好きが高じて、平成19年12月に新橋・烏森に「旬の魚に旨酒尽くし いし井」をOPENしました。コンセプトは、「酒好きによる、酒好きの為のお店」。おいしい日本酒とお魚を揃えてます!
お店のHPはコチラ→http://umazake0141.com/
皆さまのご訪問、お待ちしております!

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生コマイ 現在「干し」進行中!
昨日、築地で面白いものを買ってきました。
よく、冷凍の干物になっている「コマイ(氷下魚)」北海道名産の魚ですが、この「生」のものが築地に有ったのです。なじみの魚屋にも「これは珍しいですよ!」と勧められて、ついつい食指が動いてしまいました。
20091202013437


それにしても、大変立派な「コマイ」です。
レギュラーメニューで出している、「コマイの一夜干し」の、ざっと、2倍~3倍の大きさはあります。
身もしっかりしていて、大変旨そうです!!!

これは、一夜干でしか見たことが無いように、よく干して食べたほうが美味しいそうです。
なので、現在、開きにしてガンガンに「干して」ます。

20091202013439


今週の金曜日あたりには、食べごろになるのでは?と期待してます。

干しあがった時点で、ブログ更新します&メニューに掲載します。

皆さま、ご期待下さい!
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テーマ:魚さかなサカナ~♪ - ジャンル:グルメ

【2009/12/02 01:34】 | | トラックバック(0) | コメント(0) |
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