http://umazake0141.blog25.fc2.com/ ja http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-209.html 今週頭に入った新しいお酒達です。今週も新酒がいくつか入っております！まず、最初の写真左から、・宗玄（石川）新酒　にごり酒（本醸造）　※昨年、「しぼりたて生」がすごく旨かった宗玄の新酒にごり酒です。にごり酒ファンの方、お待たせいたしました！！！・南部美人（岩手）新酒　吟醸しぼりたて　生原酒・酒一筋（岡山）新酒　純米吟醸しぼりたて生　かたつむり　淡にごり限定品　※新酒シリーズの２つ。どちらもフレッシュで 今週も新酒がいくつか入っております！



まず、最初の写真左から、
・宗玄（石川）新酒　にごり酒（本醸造）
　※昨年、「しぼりたて生」がすごく旨かった宗玄の新酒にごり酒です。にごり酒ファンの方、お待たせいたしました！！！
・南部美人（岩手）新酒　吟醸しぼりたて　生原酒
・酒一筋（岡山）新酒　純米吟醸しぼりたて生　かたつむり　淡にごり限定品
　※新酒シリーズの２つ。どちらもフレッシュで旨みたっぷりです！
・くどき上手（山形）純米大吟醸　美郷錦４４％



続いての写真、左から
・松の寿（栃木）山廃純米　五百万石
・末廣（福島）山廃純米吟醸
・石鎚（愛媛）燗酒純米　槽搾り　山田錦７５％
　※この３本、冷酒はもちろんのこと、燗上がりします！ぜひ、ぬる燗で！
・小左衛門（岐阜）純米吟醸無濾過生原酒　肥後八反３５号
　※旨みが乗った２０ＢＹのお酒です

皆さまのお越しをお待ちしております！ ]]> 日本酒 2009-11-24T15:28:45+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-208.html 12/14（月）～12/18（金）の予約状況です。（毎日営業終了後に更新いたします）凡例）　テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席　　　　　　　　バイト12/14（月）　－－　テーブル：○　カウンター：◎12/15（火）　？？　テーブル：○　カウンター：◎12/16（水）　－－　テーブル：○　カウンター：◎12/17（木）　－－　テーブル：○　カウンター
凡例）　
テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席
カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席

　　　　　　　　バイト
12/14（月）　－－　テーブル：○　カウンター：◎
12/15（火）　？？　テーブル：○　カウンター：◎
12/16（水）　－－　テーブル：○　カウンター：◎
12/17（木）　－－　テーブル：○　カウンター：◎
12/18（金）　－－　テーブル：×　カウンター：◎
12/19（土）　魚の捌き方教室　第一講座　第六回

12/14～の週の予約状況は以上の通りです。（11/24営業終了時点）
徐々に予約が入り始めております！皆様のご予約をお待ちしております！
]]> 予約状況 2009-11-19T00:23:18+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-207.html 12/7（月）～12/11（金）の予約状況です。（毎日営業終了後に更新いたします）凡例）　テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席　　　　　　　　バイト12/ 7（月）　－－　テーブル：○　カウンター：◎12/ 8（火）　？？　テーブル：◎　カウンター：○12/ 9（水）　－－　テーブル：×　カウンター：◎12/10（木）　－－　テーブル：◎　カウンター
凡例）　
テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席
カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席

　　　　　　　　バイト
12/ 7（月）　－－　テーブル：○　カウンター：◎
12/ 8（火）　？？　テーブル：◎　カウンター：○
12/ 9（水）　－－　テーブル：×　カウンター：◎
12/10（木）　－－　テーブル：◎　カウンター：○
12/11（金）　－－　テーブル：×　カウンター：◎
12/12（土）　魚の捌き方教室　第二講座　第三回

12/7～の週の予約状況は以上の通りです。（11/24営業終了時点）
徐々に予約が入り始めております！皆様のご予約をお待ちしております！
]]> 予約状況 2009-11-19T00:21:08+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-206.html 11/30（月）～12/4（金）の予約状況です。（毎日営業終了後に更新いたします）凡例）　テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席　　　　　　　　バイト11/30（月）　－－　テーブル：○　カウンター：◎12/ 1（火）　？？　テーブル：◎　カウンター：◎12/ 2（水）　－－　テーブル：◎　カウンター：◎12/ 3（木）　香苗・優衣　※二周年記念イベ
凡例）　
テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席
カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席

　　　　　　　　バイト
11/30（月）　－－　テーブル：○　カウンター：◎
12/ 1（火）　？？　テーブル：◎　カウンター：◎
12/ 2（水）　－－　テーブル：◎　カウンター：◎
12/ 3（木）　香苗・優衣　※二周年記念イベントの為、予約お受けできません
12/ 4（金）　－－　テーブル：◎　カウンター：○

11/30～の週の予約状況は以上の通りです。（11/24営業終了時点）
徐々に予約が入り始めております！皆様のご予約をお待ちしております！
]]> 予約状況 2009-11-19T00:17:02+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-205.html 早いもので、今年も残す所あと一ヶ月半となりました。日々冬の訪れを感じられる今日この頃、朝晩大分寒くなってまいりましたが、皆さまお元気でお過ごしでしょうか？さて、一昨年12月3日にOPENした＜旬の魚に旨酒尽くし「いし井」＞も、来る12月頭にて満二周年を迎えます！！！　ひとえに皆様方のご愛顧の賜物、厚く御礼申し上げます。その御礼を形にするべく、昨年に引き続き、OPENした日の１２月３日（木）に、「二周年記念　ワ 朝晩大分寒くなってまいりましたが、皆さまお元気でお過ごしでしょうか？

さて、一昨年12月3日にOPENした＜旬の魚に旨酒尽くし「いし井」＞も、来る12月頭にて
満二周年を迎えます！！！　ひとえに皆様方のご愛顧の賜物、厚く御礼申し上げます。

その御礼を形にするべく、昨年に引き続き、OPENした日の１２月３日（木）に、
「二周年記念　ワンコイン大感謝祭！」を開催いたします。

内容は、昨年と同様、
「全品ワインコイン（500円）　スタンディングにて「いし井」を満喫！」で行います。

－－－－－－－－－－－　二周年記念　ワンコイン大感謝祭　概要　－－－－－－－－－－

日時：２００９年１２月３日（木）　１８：００－２４：００

場所：旬の魚に旨酒尽くし　いし井

形式：ドリンク・お料理　全品ワンコイン（５００円）のキャッシュオンデリバリー
※皆さま、５００円玉を何枚か握り締めてお越し下さい！

飲み物：冷蔵庫内の全てのお酒・ビール・焼酎全て一杯ワンコイン（５００円）でご提供します。
※ぜひ、冷蔵庫を「空っぽ」にして行って下さい！！！！

お食事：限定メニューになりますが、全てワンコイン（５００円）でご提供します。

店内　：多くの方にご堪能頂く為に、椅子をとっぱらい、完全スタンディング形式で行います。

ご予約：申し訳ございませんが、ご予約はお受け致しません。どなた様も直接お越し下さい。
混雑しているかもしれませんが、中にお入り頂け無いことは無いと思います。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

今まで「いし井」を支えてきて下さった皆さま、そして、これから支えて行って下さる皆さまの為に、
感謝の心でこのイベントを開催いたします。

ちなみに、昨年はあの小さいお店に入れ替わり立ち代り６０名もの方にお越し頂きました。
当日は混雑の上、ご迷惑をおかけする事があるかもしれませんが、一人でも多くの方にお楽しみ
頂けます様、ご理解・ご協力の程宜しくお願い致します。

皆さま、お誘い合わせの上お越し下さい！お待ちしております！

いし井　店主　石井　英行 ]]> イベント 2009-11-18T01:30:06+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-204.html 今週頭に入った新しいお酒達です。一部写真が無いお酒もあります。ご了承下さい。まず、最初の写真左から・獺祭　　（山口）純米吟醸４８寒造早槽しぼりたて生　※今年の新酒登場です！山口の獺祭から、純米吟醸（表記は純米大吟醸・・・いし井のメニューでは昔の表記を踏襲しています。分かりにくくてスミマセン）の絞りたて生酒が到着です！・上喜元　（山形）お燗純米　山田錦（燗向）　※山形の上喜元のこの時期限定お燗専用のお 一部写真が無いお酒もあります。ご了承下さい。


まず、最初の写真左から

・獺祭　　（山口）純米吟醸４８寒造早槽しぼりたて生
　※今年の新酒登場です！山口の獺祭から、純米吟醸（表記は純米大吟醸・・・いし井のメニューでは昔の表記を踏襲しています。分かりにくくてスミマセン）の絞りたて生酒が到着です！
・上喜元　（山形）お燗純米　山田錦（燗向）
　※山形の上喜元のこの時期限定お燗専用のお酒です。お手軽価格も魅力！

この２本は、写真は無いですが、定番酒の再入荷です。
・奥播磨　（兵庫）山廃純米　　　　（燗向）
・上喜元　（山形）特別純米　からくち　+12



続いての写真左から、
・霧筑波　（茨城）特別純米　五百万石
　※初お目見え、茨城の霧筑波。さかやのお勧めで入れてみました！
・七田　　（佐賀）山廃辛口純米　無濾過生原酒
　※定番で扱っている佐賀の七田の辛口山廃純米。冷でも燗でも抜群です！
・鳳凰美田（栃木）新酒　純米吟醸かすみ無濾過生　しぼりたて
　※こちらも、今年の新酒です。鳳凰美田得意の香りに期待！
・雪の茅舎（秋田）純米吟醸無濾過原酒　愛山
　※よそのお店で飲んで、旨かった一本！うちも入れました！
・まんさくの花（秋田）純米大吟醸生詰原酒　超限定品
　※こちらは、大好評だった一本！残りわずかになったので、おかわりしました。
・大信州　（長野）純米大吟醸厳選中汲み生　仕込４４号
　※大信州のこの時期限定で出る純米大吟醸の仕込番号指定の厳選の一本！

以上です。
皆さまのお越しをお待ちしております！ ]]> 日本酒 2009-11-16T15:12:28+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-201.html 11/23（月）～11/27（金）の予約状況です。（毎日営業終了後に更新いたします）凡例）　テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席　　　　　　　　バイト11/23（月）　－－　祝日の為、お休み頂きます11/24（火）　－－　テーブル：×　カウンター：◎11/25（水）　－－　テーブル：×　カウンター：△11/26（木）　－－　テーブル：○　カウンター：○1
凡例）　
テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席
カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席

　　　　　　　　バイト
11/23（月）　－－　祝日の為、お休み頂きます
11/24（火）　－－　テーブル：×　カウンター：◎

11/25（水）　－－　テーブル：×　カウンター：△
11/26（木）　－－　テーブル：○　カウンター：○
11/27（金）　－－　テーブル：×　カウンター：×
11/28（土）　　　　　第二期第一講座第五回魚の捌き方教室

11/23～の週の予約状況は以上の通りです。（11/24営業終了時点）
結構予約が入ってきております！皆様のご予約をお待ちしております！
]]> 予約状況 2009-11-13T02:20:07+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-203.html 昨日は、一の酉の酉の市。いし井でも、カウンター奥の細い柱にご利益があるよう熊手を飾っておりますが、一年お世話になった熊手をお返しし、新しい熊手を頂に、浅草の鷲神社まで行ってまいりました。過去２年は、自分が動きが取れなかったので、おかみに行ってもらっていましたが、今年は自分も行く時間が取れたので、初の酉の市です。今年の一の酉は、仏滅だったのと平日だったせいか人が少なく、まずは難なくお参りすることが出 いし井でも、カウンター奥の細い柱にご利益があるよう熊手を飾っておりますが、一年お世話になった熊手をお返しし、新しい熊手を頂に、浅草の鷲神社まで行ってまいりました。



過去２年は、自分が動きが取れなかったので、おかみに行ってもらっていましたが、今年は自分も行く時間が取れたので、初の酉の市です。

今年の一の酉は、仏滅だったのと平日だったせいか人が少なく、まずは難なくお参りすることが出来ました。（休日に重なったときは、お参りするまでに一時間かかる時もあるそうです）
そして、お気に入りの熊手探しにかかるのですが、境内に所狭しと熊手屋が軒を並べていて、見ているだけでも、楽しいくらいです。その中でも目を引くものは少なく、最初に気に入った熊手があったのが、なぜか昨年熊手を買ったところでした。でも、すぐには決められず、もう少し見て回ると、また目を引くお店が有り、見ていると、何と先ほど気に入ったものがあったお店の、支店（？同じ境内に３店舗も出してました）でした。そこの気さくでかわいらしいお姉さんが、欲しい熊手のイメージを言うと、真剣に探してくれて、そのお店に無かったので、もう一つのお店、そして、先ほどの本店まで一緒に回ってくれて、最終的にそのお姉さんが探してくれたものに決めました。

今年の熊手は、黄梅の３神輿・枡恵比寿・大黒と目出度い物です。

お店に飾って有りますので、お越しの際にはぜひご覧になってください。

]]> 日記 2009-11-13T01:36:07+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-202.html 日本酒 2009-11-12T14:29:05+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-200.html 今週頭に入荷した新しいお酒達です。今回は、７本の入荷です。人気アイテムの再入荷を中心に、新規入荷が３本あります。写真左から、・早瀬浦　（福井）吟醸　吟撰　秋上がり　越の雫・一献　　（山形）純米吟醸　酒の華５０％・三十六人衆（山形）純米吟醸　無濾過生原酒　美山錦・東の麓　（山形）特別純米ひやおろし　山田錦　・賀儀屋　（愛媛）純米　無濾過生原酒　松山三井・北島　　（滋賀）特別純米　無濾過生原酒　山田錦 今回は、７本の入荷です。人気アイテムの再入荷を中心に、新規入荷が３本あります。


写真左から、
・早瀬浦　（福井）吟醸　吟撰　秋上がり　越の雫
・一献　　（山形）純米吟醸　酒の華５０％
・三十六人衆（山形）純米吟醸　無濾過生原酒　美山錦
・東の麓　（山形）特別純米ひやおろし　山田錦　
・賀儀屋　（愛媛）純米　無濾過生原酒　松山三井
・北島　　（滋賀）特別純米　無濾過生原酒　山田錦
・久礼　　（高知）特別純米　無濾過生原酒　手詰め直汲み

以上の７本です。
最初の３本が、新入荷アイテムとなります。
]]> 日本酒 2009-11-09T15:15:34+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-199.html 11/16（月）～11/20（金）の予約状況です。（毎日営業終了後に更新いたします）凡例）　テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席　　　　　　　　バイト11/16（月）　－－　テーブル：○　カウンター：◎11/17（火）　香苗　テーブル：○　カウンター：○11/18（水）　－－　テーブル：×　カウンター：△11/19（木）　－－　テーブル：△　カウンター
凡例）　
テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席
カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席

　　　　　　　　バイト
11/16（月）　－－　テーブル：○　カウンター：◎
11/17（火）　香苗　テーブル：○　カウンター：○
11/18（水）　－－　テーブル：×　カウンター：△

11/19（木）　－－　テーブル：△　カウンター：○
11/20（金）　－－　テーブル：△　カウンター：○（３）

11/16～の週の予約状況は以上の通りです。（11/18営業終了時点）
徐々に予約が入り始めております！皆様のご予約をお待ちしております！
]]> 予約状況 2009-11-07T01:01:34+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-198.html 今更ですが．．．．．数件問い合わせを受けましたので、ブログで広報した以上、ブログで事の顛末をご報告いたします。以前の記事を受けて、「週刊現代を見てみよう！」と思っていただいた方、大変申し訳ございませんでした。本当は、10/26（月）発売号のグラビア記事（巻頭ｏｒ巻末）に「いし井」の紹介記事が載る予定でしたが、その直前の金曜日（10/23）に、週刊現代の担当者から、「急遽緊急掲載記事が入り、特集の内容が変わり 数件問い合わせを受けましたので、ブログで広報した以上、ブログで事の顛末をご報告いたします。
以前の記事を受けて、「週刊現代を見てみよう！」と思っていただいた方、大変申し訳ございませんでした。

本当は、10/26（月）発売号のグラビア記事（巻頭ｏｒ巻末）に「いし井」の紹介記事が載る予定でしたが、その直前の金曜日（10/23）に、週刊現代の担当者から、「急遽緊急掲載記事が入り、特集の内容が変わり、掲載することが出来なくなりました！」との電話が入りました。
最初は耳を疑いましたが、急遽掲載することになった記事の事は、発売前なので公表できません、
の一点張りで埒も明かず．．．．
まあ、仕方なく了承した次第です。

※料理の内容が「秋の旨いもの！」だったため、今から次の掲載に振り返ると、すっかり冬になってしまい、料理内容がそぐわないので、振り替えも難しいとのこと．．．．確かにそれは一理ありますが．．．．


お詫びに、プロのカメラマンに撮って貰った写真をお渡しします！と言われましたが、今の所何の音沙汰もなし。

講談社には、お世話になった人もいらっしゃるので、良い会社だと信じたいのですが．．．．

現時点では、何とも申し上げられない状況ですね。




初めて、こんな「ぼやき」のブログ書いてしまいました。

お見苦しい内容で大変失礼致しました。
事の顛末をお伝えしたら、少しだけ感情が入ってしまいました。




今後は、楽しく読んでもらえる記事を書いていきます！

これからも、宜しくお願い痛い致します！！！ ]]> 日記 2009-11-06T02:21:17+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-197.html 先週お越し頂いたお客様に、沢山日本酒を召し上がっていただき、冷蔵庫がすっからかんになりましたので、今週頭は何と１５本もの日本酒が新入荷です。純米酒から順番にご紹介です！まず、最初の写真左から、・澤の花　（長野）特別純米　ひやおろし　ひとごこち・七田　　（佐賀）純米７割５歩磨き　無濾過生原酒・花菱　　（埼玉）純米無濾過生原酒　即日上槽瓶詰美山錦・東の麓　（山形）特別純米ひやおろし　山田錦・常山　　（


まず、最初の写真左から、
・澤の花　（長野）特別純米　ひやおろし　ひとごこち
・七田　　（佐賀）純米７割５歩磨き　無濾過生原酒
・花菱　　（埼玉）純米無濾過生原酒　即日上槽瓶詰美山錦
・東の麓　（山形）特別純米ひやおろし　山田錦
・常山　　（福井）純米　無濾過生原酒　超辛口

※花菱の純米は、春先に上槽即日に瓶詰めして、生のまま貯蔵したもの。若干ガス感が感じられる、超レア物です！




続いての写真、左から、
・鍋島　　（佐賀）純米辛口ひやおろし　harvest Moon
・雅山流　（山形）芳醇純米　影の伝説Ⅵ　山田錦
・寿喜心　（愛媛）純米無濾過生原酒　中汲み限定品山田錦
・秀鳳　　（山形）特別純米　無濾過生原酒　雄町中汲み
・鶴齢　　（新潟）純米　山田錦６５％

※鍋島のハーベストムーンは、先月入荷したものと中身が若干違い、さらに「燗」に合うお酒になっているそうです。
※雅山流は、昨年も旨かった「陰伝Ⅵ」。今年も香り高く芳醇で旨いです！！！
※鶴齢は、先週入荷した山田錦５５％の低精白（６５％）版です。



最後の写真、左から
・門外不出（栃木）　純米吟醸無濾過生原酒　美山錦
・浅間山　（群馬）純米吟醸　山田錦・出羽燦々
・臥龍梅　（静岡）純米吟醸　ひやおろし　備前雄町
・正雪　　（静岡）特別純米　備前雄町
・墨廼江　（宮城）特別純米生詰　限定中汲みひやおろし

です。

今週前半にお越し頂ければ、口切オンパレード　必至です！！！
皆さまのお越しをお待ちしております！！！

]]> 日本酒 2009-11-02T14:59:14+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-196.html 11/9（月）～11/13（金）の予約状況です。（毎日営業終了後に更新いたします）凡例）　テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席　　　　　　　　バイト11/ 9（月）　－－　テーブル：○　カウンター：◎11/10（火）　香苗　テーブル：○　カウンター：◎11/11（水）　－－　テーブル：◎　カウンター：○11/12（木）　－－　テーブル：○　カウンター
凡例）　
テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席
カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席

　　　　　　　　バイト
11/ 9（月）　－－　テーブル：○　カウンター：◎
11/10（火）　香苗　テーブル：○　カウンター：◎
11/11（水）　－－　テーブル：◎　カウンター：○
11/12（木）　－－　テーブル：○　カウンター：×

11/13（金）　－－　テーブル：×　カウンター：○（３）

11/9～の週の予約状況は以上の通りです。（11/12営業終了時点）
11/13（金）はカウンター３席空いております！皆様のご予約をお待ちしております！
]]> 予約状況 2009-10-29T01:27:17+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-195.html 自分が大好きな酒蔵が多い佐賀、その中でも好きな酒蔵さんである、七田。昨日、七田を醸している、天山酒造の七田謙介常務にお越し頂きました。　　今まで、利き酒会では何度もお会いしていて、仲良くして頂いておりましたが、初めてご来店頂き、大変嬉しく思っております。七田の７割５分は冷でも良し、燗でも良しの万能のお酒ですし、近々仕入れる予定の山廃純米無濾過生原酒は、燗で抜群！冷でもＯＫという、秀逸なお酒です。こ 昨日、七田を醸している、天山酒造の七田謙介常務にお越し頂きました。
　　
今まで、利き酒会では何度もお会いしていて、仲良くして頂いておりましたが、初めてご来店頂き、大変嬉しく思っております。

七田の７割５分は冷でも良し、燗でも良しの万能のお酒ですし、近々仕入れる予定の山廃純米無濾過生原酒は、燗で抜群！冷でもＯＫという、秀逸なお酒です。

これからの季節にたまらないお酒ですので、ぜひ皆さんいし井へお越しの際には、佐賀の七田さんを宜しくお願い致します！
]]> 日本酒 2009-10-28T15:00:47+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-194.html 先週は結構日本酒が無くなり、今回は総勢９本の新入荷です。（一部お替り品あります）まず、最初の写真左から、雁木　　（山口）純米　おりがらみ　秋熟まんさくの花（秋田）純米大吟醸　超限定　秋田酒こまち月山　　（島根）純米吟醸　無濾過原酒生詰　改良雄町上喜元　（山形）特別純米　からくち　+12（辛口）続いての写真左から、大信州　（長野）純米吟醸　別囲い　ひやおろし　金紋錦（再入荷品）小左衛門（岐阜）純米吟醸


まず、最初の写真左から、
雁木　　（山口）純米　おりがらみ　秋熟
まんさくの花（秋田）純米大吟醸　超限定　秋田酒こまち
月山　　（島根）純米吟醸　無濾過原酒生詰　改良雄町
上喜元　（山形）特別純米　からくち　+12（辛口）



続いての写真左から、
大信州　（長野）純米吟醸　別囲い　ひやおろし　金紋錦（再入荷品）
小左衛門（岐阜）純米吟醸　山廃　美山錦
澤屋まつもと（京都）特別純米　播州愛山
舞姫　　（長野）純米吟醸　ひやおろし
翠露　　（長野）純米　辛口うすにごり　花の雪　山田錦

です。

皆様のお越しを、お待ちしております！！！
]]> 日本酒 2009-10-27T01:19:25+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-193.html 本シシャモのシーズンが到来しました！（写真は、生の状態のものです）いし井では、この鮮度抜群の生の本シシャモを、天ぷらでご提供いたします。まだ、オス・メス無選別で、かつ、シーズン最初なのでメスでもまだまだ子は小さいですが、身は旨みがあり、ホクホクで非常に美味しいです！ぜひ、ご賞味下さい！

（写真は、生の状態のものです）

いし井では、この鮮度抜群の生の本シシャモを、天ぷらでご提供いたします。

まだ、オス・メス無選別で、かつ、シーズン最初なのでメスでもまだまだ子は小さいですが、身は旨みがあり、ホクホクで非常に美味しいです！

ぜひ、ご賞味下さい！
]]> 魚 2009-10-26T13:19:15+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-192.html 11/2（月）～11/6（金）の予約状況です。（毎日営業終了後に更新いたします）凡例）　テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席　　　　　　　　バイト11/2（月）　－－　テーブル：△　カウンター：△11/3（火）　祝日の為お休みを頂きます！11/4（水）　－－　テーブル：◎　カウンター：△11/5（木）　－－　テーブル：○　カウンター：△11/6（金
凡例）　
テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席
カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席

　　　　　　　　バイト
11/2（月）　－－　テーブル：△　カウンター：△
11/3（火）　祝日の為お休みを頂きます！
11/4（水）　－－　テーブル：◎　カウンター：△
11/5（木）　－－　テーブル：○　カウンター：△

11/6（金）　－－　テーブル：○　カウンター：◎

11/2～の週の予約状況は以上の通りです。（11/5営業終了時点）
11/6（金）はカウンター全席と、テーブルが一つ空いております！
皆様のご予約をお待ちしております！
]]> 予約状況 2009-10-22T01:47:52+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-191.html 本日、新しく入ったお酒は下記の４本です。写真左から、天吹　　（佐賀）純米　ひやおろし　マリーゴールド酵母鶴齢　　（新潟）特別純米　ひやおろし　山田錦５５％七田　　（佐賀）純米７割５歩　無濾過生詰(18BY)来福　　（茨城）純米吟醸　ひやおろし　愛山となっております。


写真左から、
天吹　　（佐賀）純米　ひやおろし　マリーゴールド酵母
鶴齢　　（新潟）特別純米　ひやおろし　山田錦５５％
七田　　（佐賀）純米７割５歩　無濾過生詰(18BY)
来福　　（茨城）純米吟醸　ひやおろし　愛山

となっております。
]]> 日本酒 2009-10-20T02:21:45+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-190.html 本日、高知は美丈夫を出している、川商店の川社長にお越し頂けました。私は、初めてご挨拶させて頂くのでしたが、先々週にあった利き酒会で、川商店の方とご挨拶させて頂き、色々とお話させて頂いたところ、その情報をお聞き頂いた社長が、今日自らお越し頂けた次第です。美丈夫は、高知酒の中でもさらにすっきりな方で、自分が大好きなお酒の一つです。こんな、思いも寄らないきっかけから、社長と面識を持たせて頂くことが出 私は、初めてご挨拶させて頂くのでしたが、先々週にあった利き酒会で、川商店の方とご挨拶させて頂き、色々とお話させて頂いたところ、その情報をお聞き頂いた社長が、今日自らお越し頂けた次第です。




美丈夫は、高知酒の中でもさらにすっきりな方で、自分が大好きなお酒の一つです。
こんな、思いも寄らないきっかけから、社長と面識を持たせて頂くことが出来、大変嬉しかったです。

今後とも宜しくお願いいたします。 ]]> 日本酒 2009-10-20T01:57:46+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-188.html 10/26（月）～10/30（金）の予約状況です。（毎日営業終了後に更新いたします）凡例）　テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席　　　　　　　　バイト10/26（月）　－－　テーブル：○　カウンター：◎10/27（火）　香苗　テーブル：×　カウンター：◎10/28（水）　－－　テーブル：△　カウンター：×10/29（木）　－－　テーブル：◎　カウンター
凡例）　
テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席
カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席

　　　　　　　　バイト
10/26（月）　－－　テーブル：○　カウンター：◎
10/27（火）　香苗　テーブル：×　カウンター：◎
10/28（水）　－－　テーブル：△　カウンター：×
10/29（木）　－－　テーブル：◎　カウンター：○

10/30（金）　－－　テーブル：×　カウンター：×

10/26～の週の予約状況は以上の通りです。（10/29営業終了時点）
10/30（金）は、予約満席となってしまいました。申し訳ございません。
]]> 予約状況 2009-10-16T01:25:58+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-189.html 今週頭に入った、新しいお酒です。まず、最初の写真の左から鍋島　　（佐賀）純米辛口ひやおろし　harvest Moon　山田錦豊盃　　（青森）特別純米　ひやおろし　豊盃米瀧自慢　（三重）純米秋あがり　神の穂早瀬浦　（福井）山廃純米　選抜原酒　仕込２３号　五百万石続いて、２つ目の写真の左から百楽門　（奈良）純米大吟醸原酒　ひやおろし　備前雄町賀儀屋　（愛媛）純米　無濾過生原酒　松山三井北島　　（滋賀）特別純米　無


まず、最初の写真の左から
鍋島　　（佐賀）純米辛口ひやおろし　harvest Moon　山田錦
豊盃　　（青森）特別純米　ひやおろし　豊盃米
瀧自慢　（三重）純米秋あがり　神の穂
早瀬浦　（福井）山廃純米　選抜原酒　仕込２３号　五百万石



続いて、２つ目の写真の左から
百楽門　（奈良）純米大吟醸原酒　ひやおろし　備前雄町
賀儀屋　（愛媛）純米　無濾過生原酒　松山三井
北島　　（滋賀）特別純米　無濾過生原酒　山田錦
久礼　　（高知）特別純米　無濾過生原酒　手詰め直汲み

です。今回は、ひやおろしの美味しかったお酒の、再入荷物がメインとなっております。

]]> 日本酒 2009-10-14T01:29:49+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-187.html 10/19（月）～10/23（金）の予約状況です。（毎日営業終了後に更新いたします）凡例）　テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席　　　　　　　　バイト10/19（月）　－－　テーブル：◎　カウンター：○10/20（火）　香苗　テーブル：○　カウンター：○10/21（水）　－－　テーブル：◎　カウンター：○（３）10/22（木）　－－　テーブル：◎　カウ
凡例）　
テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席
カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席

　　　　　　　　バイト
10/19（月）　－－　テーブル：◎　カウンター：○
10/20（火）　香苗　テーブル：○　カウンター：○
10/21（水）　－－　テーブル：◎　カウンター：○（３）
10/22（木）　－－　テーブル：◎　カウンター：◎

10/23（金）　－－　テーブル：×　カウンター：◎
10/24（土）　魚の捌き方教室　第二期第一講座第四回　開催

10/19～の週の予約状況は以上の通りです。（10/22営業終了時点）
10/23（金）も、カウンターが全席空いております！！！皆様のご予約をお待ちしております！
]]> 予約状況 2009-10-08T02:07:23+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-186.html いし井初の雑誌掲取材がありました。１０月２６日発（予定）の「週刊現代」の、「秋の美味しいものが食べられるお店（的な名称のグラビアコーナー）」に、掲載してもらえることになりました。今日、その取材と撮影が有り、料理として、・お刺身盛り合わせ・牡蠣の燻製・サンマの大葉くるくる焼き　肝醤油添え・自家製さつま揚げの４品を撮影してもらいました。撮影風景はこんな感じでした。　　自分も、元々とある出版社に勤めてい １０月２６日発（予定）の「週刊現代」の、「秋の美味しいものが食べられるお店（的な名称のグラビアコーナー）」に、掲載してもらえることになりました。
今日、その取材と撮影が有り、料理として、
・お刺身盛り合わせ
・牡蠣の燻製
・サンマの大葉くるくる焼き　肝醤油添え
・自家製さつま揚げ
の４品を撮影してもらいました。

撮影風景はこんな感じでした。
　　

自分も、元々とある出版社に勤めていまして、ある編集部に所属していた時に、本格的な撮影に立ち会ったことは有りました。でも、自分のお店と料理を撮ってもらえるのは、全く違います。
早く、形になったものを見たいです。「乞うご期待！」です。

皆さんも、もしよろしければ、10/26発の「週刊現代」をご一読下さい。
宜しくお願い致します。
]]> その他 2009-10-07T04:06:22+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-185.html 続いて、第二段です。こちらは、余り他では見ない物がいくつか有ります。まず、最初の写真左から、能古見　（佐賀）特別純米　ひやおろし浅間山　（群馬）特別純米　秋あがり　若水酒屋八兵衛（三重）山廃純米生詰　ひやおろし蓬莱泉　（愛知）特別純米　「夢筺（ゆめこばこ）」翠露　　（長野）辛口純米　秋あがり（辛口）続いての写真左から、白瀑　　（群馬）「山本」純米吟醸原酒　備前雄町　瓶燗くどき上手（山形）超辛口吟醸 こちらは、余り他では見ない物がいくつか有ります。



まず、最初の写真左から、
能古見　（佐賀）特別純米　ひやおろし
浅間山　（群馬）特別純米　秋あがり　若水
酒屋八兵衛（三重）山廃純米生詰　ひやおろし
蓬莱泉　（愛知）特別純米　「夢筺（ゆめこばこ）」
翠露　　（長野）辛口純米　秋あがり（辛口）



続いての写真左から、
白瀑　　（群馬）「山本」純米吟醸原酒　備前雄町　瓶燗
くどき上手（山形）超辛口吟醸　白ばくれん+20　山田穂
大信州　（長野）純米吟醸　別囲い　ひやおろし　金紋錦
くどき上手（山形）純米大吟醸　雄町４４％

以上となります。

先程の第一弾と合わせて、総勢１６本！皆さまに口切って頂ける事を、お待ちしております！！！

]]> 日本酒 2009-10-06T02:54:24+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-184.html 先週は多くの日本酒が無くなり、今週の頭は今まで類を見ないほどの、多くの入荷となりました。まずは、その第一弾、写真の左から、仙禽　　（栃木）純米吟醸無濾過生原酒袋絞り　雄町獅子の里（石川）純米吟醸　扁平玉苗花菱　　（埼玉）純米吟醸無濾過一つ火原酒　雄町　秀鳳　　（山形）純米大吟醸生原酒　出羽燦々33%袋取り雫酒秀鳳　　（山形）特別純米　ひやおろし　美山錦正雪　　（静岡）特別純米　備前雄町喜久醉　（静岡 まずは、その第一弾、



写真の左から、
仙禽　　（栃木）純米吟醸無濾過生原酒袋絞り　雄町
獅子の里（石川）純米吟醸　扁平玉苗
花菱　　（埼玉）純米吟醸無濾過一つ火原酒　雄町　
秀鳳　　（山形）純米大吟醸生原酒　出羽燦々33%袋取り雫酒
秀鳳　　（山形）特別純米　ひやおろし　美山錦
正雪　　（静岡）特別純米　備前雄町
喜久醉　（静岡）　特別純米

以上となります。

そして、次なる第二段へ続きます。 ]]> 日本酒 2009-10-06T02:51:21+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-183.html 10/12（月）～10/16（金）の予約状況です。（毎日営業終了後に更新いたします）凡例）　テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席　　　　　　　　バイト10/12（月）　　　　祝日の為お休みを頂きます10/13（火）　－－　テーブル：○　カウンター：○（３）10/14（水）　－－　テーブル：△　カウンター：○（３）10/15（木）　－－　テーブル：×　
凡例）　
テーブル：◎全空き　○４名席空き１つ　△２名席空き１つ　×満席
カウンター：◎５～６空き　○３～４席空き　△２席空き　▲１席空き　×満席

　　　　　　　　バイト
10/12（月）　　　　祝日の為お休みを頂きます
10/13（火）　－－　テーブル：○　カウンター：○（３）
10/14（水）　－－　テーブル：△　カウンター：○（３）
10/15（木）　－－　テーブル：×　カウンター：△

10/16（金）　－－　テーブル：○　カウンター：×

10/12～の週の予約状況は以上の通りです。（10/15営業終了時点）
10/16（金）は、あとテーブル一つが空いております！皆様のご予約をお待ちしております！
]]> 予約状況 2009-10-02T01:16:03+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-182.html 随分の間、会は開催しているものの、ブログへアップしていなかった「魚の捌き方教室」。早いもので、今年の７月から始まった「第二期」も、今回ではや３回目。今回は、9/26（土）に開催した魚の捌き方教室の模様をお伝えいたします。今回の題材は、早くも本番になっている「秋」の風物詩、「サンマ」です。今年のサンマは早熟で、早くから大降りで脂が乗り、かつ大きなものが安いという、またとない良い条件の下、美味しいうちに楽 早いもので、今年の７月から始まった「第二期」も、今回ではや３回目。

今回は、9/26（土）に開催した魚の捌き方教室の模様をお伝えいたします。

今回の題材は、早くも本番になっている「秋」の風物詩、「サンマ」です。
今年のサンマは早熟で、早くから大降りで脂が乗り、かつ大きなものが安いという、またとない良い条件の下、美味しいうちに楽しみましょう！というのが今回の趣旨です。

残念ながら２名の方が無念の欠席となり、今回の参加者は４名。
その４名で、
・サンマのお刺身
・サンマの炙りお刺身
・サンマの大葉くるくる焼き
作りに挑戦いたしました。

　　

最初は、頭を落として、内臓を取り除き、綺麗に洗います。ただ、今回のサンマの肝は築地から取り寄せた鮮度バリバリ物なので、捨ててしまうのはもったいなく、全てボイルして裏ごしし、肝ペーストを作りました。

そして、３枚に卸して腹骨を取り、小骨を抜き皮を引きます。
一人３～４尾を捌いたのですが、まだ３回目の方たち、中々苦戦していて大変な作業となりました。


何とか、全てを３枚に卸し、皮を引いた時点でお刺身用とくるくる焼き用を決めて、それぞれに最終加工。お刺身用の半身はバーナーで炙り、お皿に盛り付けて、くるくる焼き用の物は半分に切り大葉を乗せてくるくると巻き、串刺しにします。

厨房が狭い為、代表の人に焼いてもらい、全員何とか完成！

予定では１６時乾杯のはずが、１時間遅れで１７時に乾杯となりました。


お味の程は、、、全員「鮮度って大事なんだね！」とつぶやきながら、次々と箸が進んでました。
苦労した分だけ、美味しさが増すのでしょうか？
今回も皆さん大満足の会となりました！！！
]]> イベント 2009-09-29T20:07:53+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-181.html 今週頭は控えめにこの３本が入りました。土佐シリーズとなっております。※詳細は後ほどアップ致します。



※詳細は後ほどアップ致します。
]]> 日本酒 2009-09-29T19:55:20+09:00 店主　石井 FC2-BLOG http://umazake0141.blog25.fc2.com/blog-entry-180.html 今週頭に入れた、新しいお酒です。今回は、冷蔵庫の空き容量の関係で、４本と少なめになっております。今回は、再入荷の「石鎚　ひやおろし」以外は、偶然ですが、全て栃木のお酒になりました。自分が「飲みたいな！」と思うお酒を集めた結果がこれです。最近の栃木は、本当美味しい酒所になっています。今回、それを実証したといっても過言ではないでしょう。※詳細は後ほどアップ致します！


今回は、再入荷の「石鎚　ひやおろし」以外は、偶然ですが、全て栃木のお酒になりました。
自分が「飲みたいな！」と思うお酒を集めた結果がこれです。
最近の栃木は、本当美味しい酒所になっています。今回、それを実証したといっても過言ではないでしょう。


※詳細は後ほどアップ致します！
]]> 日本酒 2009-09-25T00:28:12+09:00 店主　石井 FC2-BLOG